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包丁でアスパラの皮を剥くと根元を剥きすぎて細くなる場合があります。 お料理は見た目も大事。 アスパラ ピーラーを使えば、一定した厚みで皮を剥けるので、アスパラの形状が綺麗になります。 ※ 直径11mm以下のアスパラの皮を剥くことは出来ません。 アスパラを炒めたり煮込んだりする場合って、 下処理として茹でておいた方が良いんでしょうか？ でも加熱のし過ぎは、 アスパラの食感を損ないそうですよね。 そこで今回は、アスパラを煮たり炒める場合、 下茹では必要なのかどうかを解説します。
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